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Carambola

Descripción

La carambola es una fruta exótica muy cotizada en los mercados internacionales, conocida popularmente como «fruta estrella» o «star fruit».

Pertenece a la familia de las Oxalidáceas. Además, en función de su procedencia, recibe distintos nombres: en la República Dominicana, «cinco dedos»; en Costa Rica, «tiriguro»; en Brasil, «caramboleiro» y en Venezuela, «tamarindo chino» o «tamarindo dulce». Es una fruta con una forma muy bonita, de gran empleo en la decoración de diversos platos exquisitos.

La carambola es una fruta originaria y propia de Indonesia y Malasia. Su cultivo se ha extendido a otros países tropicales de Asia y América. Los principales países productores hoy en día son Tailandia, Brasil, Colombia y Bolivia.

Su componente mayoritario es el agua. Contiene pequeñas cantidades de hidratos de carbono simples y aún menores de proteínas y grasas, por lo que su valor calórico es muy bajo.

La pulpa de la carambola es rica en oxalato de calcio y fibra soluble.

Contiene una cantidad moderada de provitamina A y de vitamina C.

En cuanto a minerales, destaca su contenido en potasio.