Ensalada de langostinos con guacamole de papaya y Ponche

Ingredientes

Guacamole

Ponche

Preparación

Machaque la pimienta rosa junto con el cardamomo, mezcle con el pimentón, sal y pimienta.
Pase los langostinos por las claras y luego por la mezcla de semillas.
Saltee los langostinos en un wok caliente con aceite de maní.

Guacamole

Pele las papayas, haga un puré y retire las partes duras que quedan.
Corte la palta en gajos y añada jugo de limón.
En un bowl coloque el puré de papaya, las paltas, el cilantro, el tomate, la cebolla y el chile previamente picados. Condimente con el jugo de limón, sal y pimienta y mezcle.

Armado y presentación

Retire los langostinos del fuego.
En un plato sirva una porción de langostinos, añada el cilantro y acompañe con el guacamole

Ponche

Corte el limón, la naranja y el pepino en gajos

Armado y presentación

Coloque en una jarra el gin, el aperitivo, el licor, las hojas de menta, los pepinos, naranjas y limón.
Sirva en un vaso y complete con soda.