Ensalada de langostinos con guacamole de papaya y Ponche

Ensalada de langostinos con guacamole de papaya

Ingredientes

  • Pimentón dulce 2 cdas.
  • Aceite de maní 1 cda.
  • Langostinos limpios 1 kg
  • Claras 1 unidad
  • Cilantro picado a gusto
  • Semillas de cardamomo 2 cdas.
  • Sal y Pimienta a gusto
  • Pimienta Rosa en Grano 2 cditas.

Guacamole

  • Palta 2 unidades
  • Sal y Pimienta a gusto
  • Cilantro picado 3 cdas.
  • Tomate 2 unidades
  • Papayas 4 unidades
  • Chile cantidad necesaria
  • Cebolla 1 unidad
  • Jugo de Limón 1 taza

Ponche

  • Limón 1 unidad
  • Pepino 1 unidad
  • Aperitivo sin alcohol 1 taza
  • Soda cantidad necesaria
  • Hojas de menta cantidad necesaria
  • Gin 1 medida
  • Naranja 1 unidad
  • Licor de naranjas a gusto

Preparación

Machaque la pimienta rosa junto con el cardamomo, mezcle con el pimentón, sal y pimienta.
Pase los langostinos por las claras y luego por la mezcla de semillas.
Saltee los langostinos en un wok caliente con aceite de maní.

Guacamole

Pele las papayas, haga un puré y retire las partes duras que quedan.
Corte la palta en gajos y añada jugo de limón.
En un bowl coloque el puré de papaya, las paltas, el cilantro, el tomate, la cebolla y el chile previamente picados. Condimente con el jugo de limón, sal y pimienta y mezcle.

Armado y presentación

Retire los langostinos del fuego.
En un plato sirva una porción de langostinos, añada el cilantro y acompañe con el guacamole

Ponche

Corte el limón, la naranja y el pepino en gajos

Armado y presentación

Coloque en una jarra el gin, el aperitivo, el licor, las hojas de menta, los pepinos, naranjas y limón.
Sirva en un vaso y complete con soda.