Palta
Tipos
Hass
Morada
Verde
Descripción
La palta o aguacate pertenece a la familia de las Lauráceas, que abarca plantas leñosas productoras de esencias que crecen en regiones cálidas, y en la que también se incluyen el laurel, el alcanfor y la canela. Las especies que se conocen del aguacate son: Mexicana, Antillana y Guatemalteca. Los frutos de la especie mejicana son de pequeño tamaño y contienen un alto porcentaje en aceite, mientras que los de la Antillana, son de mayor tamaño y de menor contenido de aceite. Los frutos de la especie Guatemalteca presentan características intermedias entre ambas.
El aguacate es originario de México, Colombia y Venezuela. Los primeros españoles que llegaron a América bautizaron a este fruto con el nombre de “pera de las Indias”, dada su semejanza externa con las peras españolas. Los principales productores hoy día son: México, Brasil, Estados Unidos, Australia, Israel, China, Kenia, Sudáfrica y España.
PROPIEDADES NUTRITIVAS
Composición por 100 gramos de porción comestible
| Calorias | 134,3 |
| Grasas | 13,8 |
| Hidratos de carbono (g) | 1,3 |
| Fibra (g) | 2,4 |
| Potasio (mg) | 320 |
| Magnesio (mg) | 18 |
| Provitamina A (mcg) | 119 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) (mg) | 2,3 |
| Vitamina C (mg) | 4 |
| Ácido fólico (mcg) | 8 |
| Piridoxina (mg) | 0,3 |
| mcg = microgramos |
Las grasas constituyen el principal componente tras el agua, por lo que su valor calórico es elevado con respecto a otras frutas, pero inferior al del coco, de mayor contenido graso.
Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas.