Cilantro o Coriantro

Cilantro o Coriantro

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Descripción

El cilantro, culantro o coriandro (Coriandrum sativum) es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas).

Sus orígenes parecen inciertos, aunque generalmente se lo considera nativo del norte de África y el sur de Europa. El cilantro se usa desde tiempos inmemoriales y su nombre aparece dos veces en la Biblia

El nombre «coriandro» viene del latín coriandrum, que a su vez deriva del griego korios, que quiere decir chinche (el insecto), en alusión al desagradable olor de los frutos cuando todavía están verdes.

Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas. En algunos países se lo conoce como «perejil chino» o «perejil japonés».

Las hojas y las semillas contienen tanino, azúcar y vitamina C. Las semillas son ricas en aceite esencial, que se extrae por destilación al vapor. El cilantro tiene propiedades antiespasmódicas y tónico-digestivas.