Laurel

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Descripción

El laurel común (Laurus nobilis), también llamado laurel europeo o laurel de cocina, es un árbol de hoja perenne, originario de la zona Mediterránea y cuyas hojas son utilizadas como condimento en la cocina.

El laurel es originario del sur de Europa y e norte de Africa. Los romanos confeccionaban con el coronas para los generales y guirnaldas, y hacían ofrendas sagradas. Despuaes se introdujo en el resto de Europa, donde hoy dia se planta en fardines ornamentales y se poda con elegancia para darle bonitas formas.

El Laurel crece muy bien en macetas si dispone de un sustrato medianamente fértil y una ubicación soleada. Puede llegar a medir 3 m de altura.

Contiene aceite esencial, acido tánico y amargos, que le confieren propiedades antimicrobianas y estimulantes de la digestión.

El laurel es un condimento habitual de los guisos de carne o verduras, la salsa boloñesa, platos de pescado, sopas e incluso flanes. Las hojas desprenden mejor su aceite esencial si el plato se cocina a fuego lento durante bastante rato.