Orégano

Orégano

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Descripción

El orégano, (Origanum vulgare), es una herbácea perenne aromática del género Origanum, muy utilizada en la cocina meditarránea. Son las hojas de esta planta las que se utilizan como condimento tanto secas como frescas, aunque secas poseen mucho más sabor y aroma.

Varias especies del género Origanum son nativas de la zona mediterránea y todas ellas son tratadas como especia. La influencia del clima, la estación y el suelo afectan en mayor medida la composición del aceite esencial que contienen que la diferencia entre especies.

Sus propiedades han sido ampliamente estudiadas, siendo las más importantes su actividad antioxidante, antimicrobiana y, en estudios bastante primarios, antitumoral, antiséptica y también se la considera tónica y digestiva. En la medicina tradicional, el té de orégano ha sido utilizado como un auxiliar en el tratamiento de la tos.

Contiene aceite esencial en las hojas con aroma canforáceo debido al timol, taninos y amargos, con propiedades antiespasmódicas, tónico-gástricas, astringentes, expectorantes, sedantes y carminativas.

En lo culinario aporta sabor a pizzas y otras recetas italianas, así como a las ensaladas verdes variadas.