Perifolio

Perifolio

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Descripción

El perifolio es una planta medicinal muy apreciada en la Edad Media por su acción depurativa de los riñones y el hígado. Tambien se usaba para lavados oculares. Es un ingrediente esencial de las mezclas tradicionales de hierbas para preparar los ramilletes con los que se aromatizan ciertos platos, y hoy dia es mas conocido por sus usos culinarios que medicinales. Aunque esta hierba también crece silvestre, muchas especies venenosas se le parecen y por eso es mejor comprar las semillas en una tienda de confianza y cultivarla en casa.

El perifolio es una planta anual resistente, de entre 30 y 60 cm de alto, con hojas de un verde intenso en forma de pluma y umbelas planas de florecillas blancas a principios del verano. Prefiere los terrenos ligeros y húmedos y estar al sol. Es muy fácil de cultivar a partir de semillas, en el jardín, en maceta o en el alféizar de una ventana. Corte los tallos florales para potenciar la producción de hojas.

Dentro de sus componentes activos destacamos el aceite esencial aromático con propiedades tónico-digestivas.