Tallarines con salsa de calabaza

Tallarines con salsa de calabaza

Ingredientes

 

  • 350 g de tallarines ADRIA no 2
  • 1 cebolla
  • 800 g de calabaza (sin pelar)
  • 200 ml de crema
  • aceite de oliva
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta
  • queso rallado

 

Preparación

 

En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana. Nos ayudamos de un poco de sal para que se poche antes.

Después añadiremos la calabaza, pelada y sin pepitas y cortada en dados pequeños. Tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y se deshaga.

Mientras ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo.

Añadimos la crema a la calabaza, dejamos cocer un par de minutos y añadimos los tallarines cocidos y el queso, removemos bien y servimos.

Servimos los espaguetis con salsa de calabaza en seguida. Si vemos que están muy espesos podemos añadir un poco de agua de cocer los espaguetis.

Receta de Ana Durán